دریافت مدرک دیپلم اسنوکر رده استاد ممتاز
Mohammadreza Eivazi
وبلاگ شخصی
آخرین مطالب
| |
| Type | Usually hot, can be ice-cold |
|---|---|
| Introduced | 15th century |
| Color | Black, dark brown, light brown, beige |
| Flavor | Distinctive, somewhat bitter |
| Ingredients | Roasted coffee beans |
Coffee is a beverage prepared from roasted coffee beans. Darkly colored, bitter, and slightly acidic, coffee has a stimulating effect on humans, primarily due to its caffeine content. It has the highest sales in the world market for hot drinks.[1]
The seeds of the Coffea plant's fruits are separated to produce unroasted green coffee beans. The beans are roasted and then ground into fine particles typically steeped in hot water before being filtered out, producing a cup of coffee. It is usually served hot, although chilled or iced coffee is common. Coffee can be prepared and presented in a variety of ways (e.g., espresso, French press, caffè latte, or already-brewed canned coffee). Sugar, sugar substitutes, milk, and cream are often added to mask the bitter taste or enhance the flavor.
Though coffee is now a global commodity, it has a long history tied closely to food traditions around the Red Sea. The earliest credible evidence of coffee drinking as the modern beverage appears in modern-day Yemen in southern Arabia in the middle of the 15th century in Sufi shrines, where coffee seeds were first roasted and brewed in a manner similar to how it is now prepared for drinking.[2] The coffee beans were procured by the Yemenis from the Ethiopian Highlands via coastal Somali intermediaries, and cultivated in Yemen. By the 16th century, the drink had reached the rest of the Middle East and North Africa, later spreading to Europe.
The two most commonly grown coffee bean types are C. arabica and C. robusta.[3] Coffee plants are cultivated in over 70 countries, primarily in the equatorial regions of the Americas, Southeast Asia, the Indian subcontinent, and Africa. As of 2018, Brazil was the leading grower of coffee beans, producing 35% of the world's total. Green, unroasted coffee is traded as an agricultural commodity. Despite sales of coffee reaching billions of dollars worldwide, farmers producing coffee beans disproportionately live in poverty. Critics of the coffee industry have also pointed to its negative impact on the environment and the clearing of land for coffee-growing and water use.
Mohammadreza Eivazi
قهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شدهٔ گیاه قهوه به دست می‌آید. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آفریقا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است، این گیاه از آفریقا به سایر نقاط جهان پراکنده شد و در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور کشت می‌شود که در درجهٔ اول مناطق استوایی آمریکا، جنوب شرقی آسیا، هند و آفریقاست، هنگام رسیدن میوهٔ گیاه قهوه، دانه‌های قهوه را برداشت، پردازش و در نهایت خشک می‌کنند. دانه‌های قهوهٔ خشک شده به درجات مختلف بو داده می‌شوند، بسته به عطر و طعم مورد نظر، درجه‌بندی‌های مختلفی برای این محصول در نظر گرفته شده‌است، قهوه کمی اسیدی است و می‌تواند به علت داشتن کافئین بالا موجب تحریک انسان گردد. درخت قهوه که برگ هایی همیشه سبز و زیبا دارد، گیاهی است از تیرهCoffee که دانه های آن را به صورت های مختلف همچون پودر و خرده های ریز ودرشت به فروش می رسانند. بیش از یک سوم مردم جهان قهوه را دوست دارند و مصرف می کنند. واژه قهوه، برگرفته از زبان عربی و به معنای تحریک کننده و زایل کننده اشتها است. و برخی از مورخان، پیشینه این واژه را به کشور اتیوپی نسبت می دهند. درخت قهوه بین 7 تا 10 متر بلندی دارد و درهوای گرم و مرطوب رشد می کند. این درخت گل هایی کوچک و سپید دارد که بوی آن بی شباهت به بوی یاسمن نیست. همچنین اندازه دانه های قهوه، بین 15 تا 18 میلی متر است که در آغاز، رنگ سبز و پس از رسیدن، رنگ گیلاس به خود می گیرد. از این رو در بعضی کشورها به درخت گیلاس هم شهرت دارد. دانه های قهوه دو به دو به یکدیگر چسبیده اند و پرده نازکی میان دانه ها وجود دارد که آن ها را از هم جدا می کند. تهیه قهوه در کشورهای جهان متفاوت است، اما اغلب آن را با آب جوش، بخار آب و یا از طریق گذراندن آب جوش از پودر آن تهیه می کنند.
محمدرضا عیوضی|Mohammadreza Eivazi